Ludieke foodtrucks, ontmoeting én gepaste afstand

Ludieke foodtrucks, ontmoeting én gepaste afstand

Vers pizzadeeg, een knapperend houtvuur en échte Italiaanse smaken. Zo zijn de pizza’s van Capri Culinair het best te omschrijven. Met zijn originele en exclusieve piaggio’s bereidt Michel Weiss van Capri Culinair zijn pizza’s op locatie. En dat niet alleen. Hij verzorgt ook de aankleding en de drankjes. “Waar ruimte is, zijn mogelijkheden’’, stelt Michel. “Zeker in deze tijd is behoefte aan ontmoeting en gezelligheid. Er kan veel, uiteraard met de gepaste afstand.’’

Waar de Mijdrechtse horecaondernemer jarenlang werkte in de reguliere catering en de catering voor rederijen, gooide hij een aantal jaar geleden het roer om. “Eigenlijk kocht ik voor de lol twee kleine pizzaoventjes’’, lacht Michel.

“Ik vond het gewoon leuk om daar wat pizza’s mee te maken.’’ Toen hij vervolgens ook nog een ‘piaggio’ aanschafte, ging het echt los. Eén foodtruck groeide al snel uit naar zeven foodtrucks. Recent voegde hij nog een opvallende Citroën HY aan zijn opvallende wagenpark toe. “Beleving. Dat is wat mensen willen’’, zegt hij. “Ik kom aan met mijn kleine foodtrucks en stook een houtvuur in de oven. We maken de pizza’s waar de gasten bij staan. Ze kunnen zelf kiezen wat ze erop willen. Dat concept is heel simpel, maar het sloeg aan als een bom.’’

Lees meer

 


Reacties